ang goalong distillary ay nagpatibay ng isang 5-toneladang maliit pa rin, na naitugma sa isang mas malaking shell at tube condenser, na may braso ng lyne na bahagyang tumagilid paitaas. ang materyal ng pa rin makabagong gumagamit ng isang kumbinasyon ng tanso at hindi kinakalawang na asero, at pinainit ng thermal oil para sa distillation. ang temperatura ng pag -init ay maaaring kontrolado sa itaas ng 140 degree celsius, na nagreresulta sa isang mas matindi na reaksyon ng maillard, na maaaring magbigay ng bagong gumawa ng isang nasusunog na aroma ng toasted na tinapay. ang lasa nito ay matamis, matikas, at may isang mayaman na malt aroma, pati na rin ang rosas at berdeng mansanas na aroma ng prutas.

ang cellar ni goalong ay nakatuon upang hatiin sa apat na natatanging mga zone ng pag-iipon ng bariles, bawat isa ay naglalagay ng mga panahon ng tagsibol, tag-init, taglagas, at taglamig. nagtatampok ito ng 5-tiered steel racks, na idinisenyo upang mapaunlakan ang isang kabuuang 6,666 na mga kaba. mayroong higit sa 20 iba't ibang mga casks sa cellar: bourbon cask, sherry cask, mizunara cask, iba't ibang alak cask (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, bordeaux wine cask, burgundy wine cask at iba pa), at ang aming pirma na may hugis na tsino na brandy cask.