gumagamit ang goalong distillary ng 5-toneladang maliit na still, na tinutugma sa isang mas malaking shell at tube condenser, na ang lyne arm ay bahagyang nakatagilid pataas. ang materyal ng innovatively ay gumagamit ng kumbinasyon ng tanso at hindi kinakalawang na asero, at pinainit ng thermal oil para sa distillation. ang temperatura ng pag-init ay maaaring kontrolin hanggang sa itaas ng 140 degrees celsius, na nagreresulta sa isang mas matinding reaksyon ng maillard, na maaaring magbigay sa bagong gumawa ng nasusunog na aroma ng toasted bread. ang lasa nito ay matamis, elegante, at may masaganang aroma ng malt, pati na rin ang mga aroma ng prutas na rosas at berdeng mansanas.

ang bodega ng alak ng goalong ay nakatuon na hatiin sa apat na natatanging barrel-aging zone, ang bawat isa ay naglalaman ng mga panahon ng spring, summer, autumn, at winter. nagtatampok ito ng 5-tiered steel racks, na idinisenyo upang tumanggap ng kabuuang 6,666 casks. mayroong higit sa 20 iba't ibang casks sa cellar: bourbon cask, sherry cask, mizunara cask, iba't ibang wine cask (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, bordeaux wine cask, burgundy wine cask at iba pa), at ang aming signature barrel- hugis chinese brandy cask.